ISO 22000 คือระบบการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหารอย่างไร?

ISO 22000 เป็นมาตรฐานระบบการจัดการด้านความปลอดภัยของอาหารที่มีความสำคัญในระดับสากล โดยมีวัตถุประสงค์เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์อาหารที่ผลิตและจัดจำหน่ายมีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค ระบบนี้ถูกออกแบบมาเพื่อใช้ในทุกองค์กรที่อยู่ในห่วงโซ่อาหาร ตั้งแต่การผลิต การแปรรูป การจัดเก็บ การขนส่ง จนถึงการจำหน่ายอาหาร มาตรฐาน ISO 22000 จะรวมเอาหลักการของระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุม (HACCP) เข้ามาใช้ เพื่อช่วยในการระบุและควบคุมอันตรายที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิตอาหาร นอกจากนี้ยังมีการเน้นย้ำถึงความสำคัญของการสื่อสารและการทำงานร่วมกันระหว่างทุกฝ่ายในห่วงโซ่อาหาร เพื่อให้สามารถจัดการกับความเสี่ยงได้อย่างมีประสิทธิภาพ การนำระบบ ISO 22000 มาใช้จะช่วยให้องค์กรสามารถสร้างความเชื่อมั่นให้กับลูกค้าและผู้บริโภคได้ โดยการแสดงให้เห็นถึงความมุ่งมั่นในการรักษาความปลอดภัยของอาหาร และการปฏิบัติตามมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับในระดับสากล ซึ่งจะส่งผลดีต่อภาพลักษณ์และความสามารถในการแข่งขันขององค์กรในตลาดอาหารโลก

เรียนรู้เพิ่มเติม