ค่า CCP หลุดจากเกณฑ์ต้องดำเนินการอย่างไรเพื่อควบคุมกระบวนการ?

เมื่อค่า CCP (Critical Control Point) หลุดจากเกณฑ์ โรงงานต้องดำเนินการควบคุมกระบวนการทันทีเพื่อป้องกันความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นกับผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบ ขั้นตอนแรกคือการแยกผลิตภัณฑ์ที่มีปัญหาออกจากกระบวนการผลิต เพื่อไม่ให้ผลิตภัณฑ์เหล่านั้นถูกส่งออกไปยังตลาดหรือถูกใช้งานต่อไป หลังจากนั้น โรงงานจะต้องประเมินความปลอดภัยของผลิตภัณฑ์ที่ได้รับผลกระทบ โดยการตรวจสอบและวิเคราะห์ถึงสาเหตุที่ทำให้ค่า CCP หลุดจากเกณฑ์ เพื่อหาทางป้องกันไม่ให้เกิดเหตุการณ์นี้ซ้ำอีก นอกจากนี้ยังต้องดำเนินการตามแผนการแก้ไขที่กำหนดไว้ ซึ่งอาจรวมถึงการแก้ไขผลิตภัณฑ์ การนำผลิตภัณฑ์กลับไปผ่านกระบวนการ การลดเกรด หรือการทำลายผลิตภัณฑ์ที่ไม่สามารถใช้งานได้ การตัดสินใจเกี่ยวกับการจัดการผลิตภัณฑ์ต้องได้รับการอนุมัติจากผู้มีอำนาจในโรงงาน เพื่อให้แน่ใจว่ามีการดำเนินการที่ถูกต้องและปลอดภัยตามมาตรฐานที่กำหนดไว้ การบันทึกการตัดสินใจและการดำเนินการที่เกิดขึ้นเป็นสิ่งสำคัญ เพื่อให้สามารถติดตามและตรวจสอบได้ในอนาคต