ทำไมมาตรฐาน GHP ถึงถูกนำมาใช้แทน GMP ในการผลิตอาหาร?

มาตรฐาน GHP (Good Hygiene Practices) ถูกนำมาใช้แทน GMP (Good Manufacturing Practices) ในการผลิตอาหารเนื่องจาก GHP มุ่งเน้นไปที่การปฏิบัติสุขลักษณะที่ดีในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในการส่งมอบอาหารที่ปลอดภัยและเหมาะสมสำหรับผู้บริโภค GHPs มีการประยุกต์ใช้มาตรการและเงื่อนไขพื้นฐานที่ช่วยให้การผลิตอาหารมีความปลอดภัยมากยิ่งขึ้น โดยเฉพาะในด้านสุขอนามัย ซึ่งเป็นสิ่งที่องค์การอนามัยโลก (WHO) ให้ความสำคัญ นอกจากนี้ GHP ยังสามารถทำงานร่วมกับระบบ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) เพื่อวิเคราะห์อันตรายและควบคุมจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหารได้อย่างมีประสิทธิภาพ การเปลี่ยนจาก GMP เป็น GHP จึงเป็นการปรับปรุงมาตรฐานให้สอดคล้องกับแนวทางและความต้องการในปัจจุบัน โดยมุ่งหวังที่จะยกระดับความปลอดภัยของอาหารและสุขอนามัยในกระบวนการผลิต ซึ่งจะส่งผลดีต่อผู้บริโภคและอุตสาหกรรมอาหารโดยรวม

เรียนรู้เพิ่มเติม