มาตรฐาน GHP คืออะไรและมีความสำคัญอย่างไรต่อโรงงานผลิตอาหารเสริม?

มาตรฐาน GHP (Good Hygiene Practices) คือแนวทางการปฏิบัติสุขลักษณะที่ดี ซึ่งมีความสำคัญอย่างยิ่งต่อโรงงานผลิตอาหารเสริมและเครื่องดื่ม โดย GHP เป็นมาตรการและเงื่อนไขพื้นฐานที่ถูกนำมาใช้ในทุกขั้นตอนของห่วงโซ่อาหาร เพื่อให้มั่นใจว่าอาหารที่ผลิตออกมานั้นมีความปลอดภัยและเหมาะสมสำหรับการบริโภค การเปลี่ยนจาก GMP (Good Manufacturing Practices) เป็น GHP ในเวอร์ชันล่าสุด (Rev.5-2020) เป็นการปรับปรุงที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อให้สอดคล้องกับนโยบายขององค์การอนามัยโลก (WHO) ซึ่งมุ่งเน้นการสร้างมาตรฐานที่เข้มงวดขึ้นในการผลิตอาหาร โดยเฉพาะในด้านสุขลักษณะและความปลอดภัยของอาหาร นอกจากนี้ GHP ยังมีความสัมพันธ์กับระบบ HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) ซึ่งเป็นระบบการวิเคราะห์อันตรายและจุดวิกฤตที่ต้องควบคุมในการผลิตอาหาร โดย HACCP จะช่วยให้โรงงานสามารถระบุและควบคุมจุดวิกฤตที่อาจเกิดขึ้นในกระบวนการผลิต เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดอันตรายต่อผู้บริโภค ดังนั้น การปฏิบัติตามมาตรฐาน GHP จึงเป็นสิ่งจำเป็นที่ช่วยเสริมสร้างความเชื่อมั่นให้กับผู้บริโภคและเพิ่มคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหารเสริมที่ผลิตออกมา

เรียนรู้เพิ่มเติม